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Richtig scharf kochen - Peter Wagner

PREIS: FREI
FORMAT: PDF EPUB MOBI
VERÖFFENTLICHUNGSDATUM:
DATEIGRÖSSE: 3,27
ISBN: 386851404X
SPRACHE: DEUTSCHE
AUTORIN/AUTOR: Peter Wagner

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Beschreibung:

Klappentext zu „Richtig scharf kochen “Schärfe für feine Zungen. Wussten Sie, dass scharf nicht gleich scharf ist? Chili-Schärfe und die Schärfe von Ingwer oder Kurkuma schmecken unterschiedlich, sie reizen andere Rezeptoren auf der Zunge. Peter Wagner, Spiegel-Online-Kolumnist und Kopf des Männerkochportals Kochmonster , zeigt, was mit scharfmachenden Kräutern, Gewürzen, Wurzeln und Gemüsen alles möglich ist: zum Beispiel Mallorquinische Jalapeño-Tortilla, Schaf-Tajine mit Datteln und Salzzitronen, Lammfrikadellen mit Lampong-Limetten-Mayo. Er stellt mehr als 40 bekannte und unbekannte Scharfmacher vor wie Wasabi, falscher Pfeffer, Bohnenkraut, Galgant, Meerrettich, Espelette, Thai-Basilikum, Galgant, Szechuanpfeffer ... und präsentiert 100 Rezepte aus aller Welt mit Schärfeatlas, Zehn-Stufen-Schärfeskala und Beschreibung des Schärfeeffekts.

... dazwischen. Nicht nur Chili und Pfeffer, sondern scharfes Essen und kulinarische Scharfmacher aus der ganzen Welt sind hier versammelt: vom heimischen Meerrettich bis zur ... Reduzierte Kochbücher bestellen bei Thalia ... ... Um zu prüfen, ob die richtige Temperatur erreicht ist, eignet sich der Wassertropfentest: Spritzen Sie mit den Fingern ein paar Tropfen kaltes Wasser in die Pfanne. Wenn die Tropfen glasklar perlend in der Pfanne tanzen, ist die richtige Temperatur erreicht. "Zischt" es und die Tropfen verdampfen, ist die Pfanne noch zu kalt. Richtig scharf kochen. 100 heiße Rezepte. - Scharfe Küche für feine Zungen. Sanftes Prickeln mit h ... Kochbuch „Richtig scharf kochen" - 100 heiße Rezepte für jeden ... ... . "Zischt" es und die Tropfen verdampfen, ist die Pfanne noch zu kalt. Richtig scharf kochen. 100 heiße Rezepte. - Scharfe Küche für feine Zungen. Sanftes Prickeln mit himmlischem Aroma und höllisches Feuer mit der vollen Wucht der ... Da sind sich alle einig: Entenbrust muss außen schön kross sein und innen zart rosa. Mit unserer Anleitung gelingt das Entenbrust braten perfekt!...